Consumir pequeñas cantidades de comida antes de la comida principal aumenta el hambre en vez de reducirla. Y eso parece que es debido a que estimula la fase preparatoria del metabolismo energético, que tiene lugar en el cerebro. Es lo mismo que ocurre cuando se ve, se huele o se piensa en comida: el organismo se prepara para la entrada de nutrientes y el páncreas libera gran cantidad de insulina a la sangre que disminuye el nivel de glucosa y estimula el apetito.

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