Ingredientes: una naranja de zumo, 100 gr de copos de avena, 50 gr de harina integral, 50 gr de azúcar moreno, un cuarto de cucharadita de levadura, una pizca de sal, un huevo, 50 ml de aceite de oliva, una cucharada de miel, coco rallado o pepitas de chocolate.
Preparación: rallar la piel de la naranja, añadir los copos de avena, la harina, el azúcar, la levadura, la sal y mezclar; luego añadir el huevo, el aceite, el zumo de media naranja y la miel, mezclar y dejar reposar la masa 30 minutos.
En una bandeja del horno con papel vegetal poner una cucharadita de masa y extender dándole forma de galleta, cuanto más finas más buenas salen. Les podéis poner por encima coco rallado o pepitas de chocolate.
Meter al horno precalentado a 180 º durante unos 15 minutos, cuando estén hechas sacar la bandeja y colocar el papel vegetal con las galletas sobre una rejilla para que se enfríen y endurezcan. Con esta cantidad de masa salen unas 25 galletas.