La mayoría de las gastroenteritis agudas del verano son debidas a gérmenes que con las altas temperaturas crecen fácilmente en alimentos.
Es importante lavar muy bien las frutas y verduras antes de consumirlas, no es suficiente un enjuagado rápido bajo el grifo.
Lo primero, lavarnos las manos antes de manipular alimentos, algo que es sabido pero que muchas veces se olvida.
Luego, todas las verduras que se vayan a comer crudas ponerlas a remojo en agua con un buen chorro de vinagre y durante al menos 5 minutos. Después enjuagar abundantemente bajo el chorro del agua.
Si son verduras que se vayan a pelar hacer lo mismo antes de pelarlas, y luego enjuagar.
Las frutas se deben lavar aunque se pelen luego, las cortezas y la piel tienen gérmenes que pasan a la pulpa al pelarlas, se pueden lavar igual que las verduras, o bien bajo el chorro de agua pero de forma abundante y frotando la superficie con las manos durante al menos un minuto.
Con estas simples medidas se evitarán muchas gastroenteritis.