Corta la acelgas a tiras y cuécelas durante 5 minutos.
Cuece mientras 2 o 3 huevos durante unos 7 minutos.
En una sartén fríe una rebanada de pan y un par de ajos, tritúralo con un poco de agua para que quede como una salda espesa, ahora añade los huevos cocidos, un poco de sal y tritura todo. Mezcla las acelgas cocidas con esta salsa y deja a fuego lento unos minutos.
Se comen así o bien cubriéndolo con queso rallado y gratinado.