Receta de Kiki
INGREDIENTES:
350 ml de agua
12 gr de levadura fresca
280 gr harina de trigo
200 gr harina de fuerza
80 gr harina integral
2 cucharaditas (de las de moka) de sal
ELABORACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes amasando bien durante al menos 10 minutos. Se hace una bola con la masa, se tapa con un paño y se deja reposar de 30 minutos a una hora. Luego se vuelve a amasar dándole la forma deseada, se puede hacer una sola pieza (sale un pan de 800 gr) o dos piezas y se le da un corte o dos profundo desde un extremo al otro, por encima, con un cuchillo bien afilado. Precalentar el horno a 200 ºC y meter el pan a media altura durante 25 a 40 minutos, según lo tostado que lo queráis.