Cocer huevos 10 minutos.
Cortar zanahorias, patatas y judías verdes a daditos como de medio centímetro. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Añadir un poco de sal y vinagre al gusto.
Ahora mezcla las verduras con las yemas machacadas y con unas cucharadas de mayonesa.
Rellena las mitades de huevo y forma como la otra mitad.
Cubrir con zanahoria cruda rallada.