Necesitas cebolletas o cebollas, como 1 kg.
Córtalas en juliana.
En una cacerola pon un poco de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se doren un poco, luego añade un poco de mantequilla, como 50 gr, que se funda y mezcle.
Ahora añade 1 litro de agua, sal, pimienta y nuez moscada.
Deja cocinar a fuego lento unos 15 minutos.
Cuando lo sirvas pon encima una rebanada de pan tostado con abundante queso rallado tipo gruyere gratinado.